冷鏈物流概念

2019-02-19

冷鏈物流的適用范圍包括:初級農產(chǎn)品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。加工食品,速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品;快餐原料。特殊商品:藥品。由于食品冷鏈是以防止易腐食品品質(zhì)為目的,以保持低溫環(huán)境為重要要求的供應鏈系統,所以它比一般常溫物流系統的要求高、復雜,建設投資也要大很多,是一個(gè)龐大的系統工程。由于易腐食品的時(shí)效性要求冷鏈各環(huán)節具有高的組織協(xié)調性,所以,食品冷鏈的運作是和能耗成本相關(guān)聯(lián)的,有效控制運作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。

了解了什么產(chǎn)品使用到冷鏈物流,那么中國冷鏈物流網(wǎng)接下來(lái)就和大家進(jìn)一步認識冷鏈物流的含義,一般來(lái)說(shuō),冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類(lèi)食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷(xiāo)售,到消費前的各個(gè)環(huán)節中處于規定的低溫環(huán)境下,以保食品質(zhì)量,減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)的,是以冷凍工藝學(xué)為基礎、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過(guò)程。 中國農產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)的快發(fā)展,******盡早制定和實(shí)施科學(xué)、有效的宏觀(guān)政策。冷鏈物流的要求比較高,相應的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。

由于一些企業(yè)不具備專(zhuān)業(yè)的冷鏈物流運作體系,也沒(méi)有冷鏈物流配送中心,而冷鏈物流中心的建設是一項投資大、回收期長(cháng)的服務(wù)性工程,建立冷鏈物流中心顯然不適合他們。這些企業(yè)可與社會(huì )性專(zhuān)業(yè)物流企業(yè)結成聯(lián)盟,利用第三方物流企業(yè),實(shí)現冷鏈物流業(yè)務(wù)。   物流企業(yè)可與工商企業(yè)結成聯(lián)盟,先期按條塊提供冷鏈分割的冷鏈運輸環(huán)節功能服務(wù),輸出有針對性改進(jìn)的物流管理和運作體系。冷鏈運輸是冷鏈物流的關(guān)鍵環(huán)節,尤其是乳制品要求嚴格,需要天天配送。鮮奶的質(zhì)量要求比較高,需要一些條件的運輸,零售業(yè)與廠(chǎng)商結盟實(shí)現鮮奶的保質(zhì)運輸。由于生產(chǎn)廠(chǎng)商有一整套的冷鏈物流管理和運作系統,能在運輸中保鮮奶的質(zhì)量,建立由廠(chǎng)商直接配送的運輸服務(wù)。例如,一些大型超市與蒙牛建立長(cháng)期的合作關(guān)系,由蒙牛直接配送,利用蒙牛運輸要求和運輸工具直接到達超市的冷柜,防止在運輸過(guò)程中的鮮奶變質(zhì),給超市造成重大損失,因此而影響蒙牛的信譽(yù)度。隨著(zhù)合作的進(jìn)展,與客戶(hù)建立起的合作關(guān)系趨向穩固,以及操作經(jīng)驗的不斷積累,通過(guò)對生產(chǎn)商自有冷鏈資源、社會(huì )資源和自身資源的不斷整合,建立起科學(xué)的、固定化的冷鏈物流管理和運作體系。