通風(fēng)庫是怎樣貯藏蔬菜

2019-02-19

通風(fēng)庫是棚窖的發(fā)展.但又是機械冷風(fēng)庫的初步形態(tài)。通風(fēng)庫也是利用自然的低溫空氣降溫,并利用空氣的對流使溫度分布均勻,降溫速度快。由于建造了完善的庫房結構和完善的通風(fēng)系統。所以降溫和保溫效果比窖藏大大高一步。通風(fēng)庫為建成為北方發(fā)展蔬菜貯藏提供了基本條件。

通風(fēng)庫的熱負荷和冷藏庫貯藏蔬菜的熱負荷基本上一樣,但是在冷藏庫中通過(guò)機械作功把庫房中的熱量通過(guò)制冷劑的蒸發(fā),冷凝移至冷卻水中,而通風(fēng)庫則以引入外界冷空氣,使之吸收庫內的熱量,再排出庫而引起降溫作用。因此通風(fēng)量的大小和外界氣溫成了通風(fēng)庫降溫的主要因素。

如果通風(fēng)量大,吸收庫內熱量多.外界氣溫溫度低,排出庫外空氣的溫度高,那么降溫作用也就越大。反之,當外界溫度高于庫內溫度時(shí),那么通風(fēng)只能使庫內溫度升高。

通風(fēng)量和通風(fēng)面積的計算比較復雜。在北方,常要求每貯藏50噸蔬菜所分配的通風(fēng)面積應不少于0.5立方米;而大白菜專(zhuān)用庫的通風(fēng)面積還要大一些,約1~2立方米。

通風(fēng)的進(jìn)排出氣口應有一定的高度差。一般進(jìn)氣口設在墻基部,排氣口設于庫頂,并建成煙囪狀.這樣可以形成大的高度差。為了增加排氣口的氣流速度,有的還在排氣煙囪上安裝風(fēng)罩。

進(jìn)排氣口的設置原則:每個(gè)氣口面積不宜過(guò)大,但氣口數量要多些,分布于庫的各部位,并且在通風(fēng)口設置活門(mén),隨意調節。